Coliflor

Alitas de coliflor veganas al estilo bufalo
Ingredientes
– 1 coliflor
Para el rebozado:
– 1 taza de leche vegetal, nosotros usamos leche de soja (250 ml)
– 3/4 taza de harina, sirve cualquiera: arroz, espelta, garbanzo..yo la hice con harina de castañas ( buenísima)(120 g)
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita comino
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimentón dulce
– 1/8 cucharadita de pimienta negra

Para la salsa Buffalo: Es opcional pero queda muy rica

  • 1/2 taza de agua (125 ml)
  • 1/4 taza de vinagre de manzana (4 cucharadas)
  • 1/4 taza de tomate concentrado (4 cucharadas)
  • 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cayena en polvo

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 230ºC ó 450ºF.
  2. Lava la coliflor, descarta las hojas y el tallo central y córtala en trozos grandes.
  3. Mezcla los ingredientes del rebozado en un bol hasta que estén bien integrados. Moja los trozos de coliflor en el rebozado y sácudelos un poco para eliminar el exceso.
  4. Coloca las alitas de coliflor sobre una bandeja para horno con papel de hornear y hornea durante 10 minutos por un lado y luego otros 10 minutos por el otro.
  5. Mientras vamos a preparar la salsa Buffalo. Puedes mezclar todos los ingredientes en un bol, pero yo prefiero batirlos para que quede una textura más fina. Luego echa la salsa a un bol.
  6. Sumerge todas las alitas de coliflor en la salsa Buffalo y sacúdelas para eliminar el exceso. Vuelve a colocarlas en la bandeja y hornéalas 10 minutos por un lado y otros 10 minutos por el otro o hasta que se doren.
  7. Sirve con aderezo ranchero vegano y con un poco de cebollino picado por encima (opcional).
  8. Puedes guardar las alitas de coliflor en la nevera en un recipiente hermético durante unos 5 días.

Notas

  • Si no quieres complicarte la vida puedes comprar la salsa Buffalo ya hecha o simplemente mezclar salsa picante con tahini.
  • Puedes usar el tipo de vinagre que quieras, sal en vez de tamari o salsa de soja (aunque tendrás que añadir 2 cucharadas más de agua), aceite de oliva virgen extra en vez del tahini (es posible que tengas que echar menos agua) o tus especias preferidas.
  • La salsa pica bastante, así que te recomiendo que le eches menos cayena al principio, la pruebes y que eches más si te gusta más picante
Espero que las disfruteis!

Un fuerte abrazo y hasta el martes!!

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